健康廚房出任務

今天(11月8日)社區營養推廣中心與台灣乳品工業同業公會推廣國產鮮乳列車一起來到頭城鎮福成社區，特別邀請知名藝人黃西田與他的女兒黃露瑤，與周邊社區民眾一同來體驗牛奶的好處。

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你今天喝牛奶了嗎？

根據111年宜蘭縣社區營養調查，我們發現宜蘭縣內只有37%的長輩每週有5-7天喝到1杯牛奶，而有24%長輩則是完全沒有喝牛奶的習慣。其實，牛奶含有許多豐富的營養，例如鈣質、蛋白質、維生素D等在人體內可以幫助骨骼強度、維持肌肉力量、助眠、保護腸胃及幫助蠕動等功用。

每天早晚一杯奶

我的餐盤口訣中有提到「每天早晚一杯奶」，一天要喝兩杯牛奶，更能補充身體所需要的營養素。但是補充鈣質可不只有喝鮮奶哦，奶粉、優格及優酪乳都是不錯的選擇，而有些人喜歡喝豆漿、奶茶等，但要注意豆漿的含鈣量只有牛奶的1/7而已，奶茶則大部分都是加了油脂類的奶精，並不含有鈣質，起司雖然含有鈣質但鈉含量較高，除了影響血壓，也會干擾鈣質吸收。

購買鮮奶要認清「乳品標章」

什麼是鮮乳標章？黃西田大哥手裡拿的那個標章，相信大家在逛超市的時候一定有看過，乳品標章是行政院農業委員會向台灣本地酪農收購的合格生乳量及實際產製的鮮乳，核發「鮮乳標章」；換言之，必須是國產在地+新鮮生乳，才能夠獲得有一個紅色「純」字的鮮乳認證標章，讓我們在購買時更安心有保障。

手作料理「繽紛輕奶酪」

今天用鮮奶教大家做一道簡單的鮮奶甜點－奶酪，只需要鮮奶、吉利丁和其他點綴食材，運用天然水果製造甜味，搭配堅果類打造口感層次，不加糖更健康，一口咬下去補充多種營養。

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撰文者：邱柏諭營養師